Küche
Band-Interview: Auf eine Ochsenzunge mit den Franzosen von „Destin“
Mittwoch, 20.30 Uhr, ich bin im Pipos, im 5. Arondissement von Paris, mit meinen Freunden Marky und Louis Georget verabredet. Die beiden Pariser sind zusammen die Musikgruppe Destin. Die neuen Vertreter des Musikstils „Hard“ sind – wie ich noch feststellen werde – auch „Hard“ auf kulinarischer Ebene.
"Sise delle Monache": Unheilige Nonnen-Brüste
Beim ersten Bissen kann man es kaum glauben, aber es ist tatsächlich so: Das, was so gut schmeckt, sind... Brüste. Und davon ganze drei auf einmal! Köstlichkeiten aus Biskuit und Sahne. Die „Sise delle Monarche“, die Nonnen-Brüste, sind eine regionale italienische Gebäck-Spezialität, deren Geheimnis wir hiermit lüften...
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Litauische Bloggerinnen in England: Kochen, Sex and the City
200.000 Litauer gibt es im Vereinigten Königreich, 3 Millionen in der „alten Heimat“ Litauen. Irgendwo dazwischen hinterlassen Bloggerinnen ihren eigenen, weiblichen Abdruck im Internet-Universum.
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Pommes Schranke: Botschafterin der EU-Kulturhauptstadt 2010
Dass das deutsche Ruhrgebiet kulturell einiges zu bieten hat, dürfte sich dank Ruhr.2010 auch in den hintersten Ecken Europas (und besonders in Deutschland!) herumgesprochen haben. Aber was steht auf der kulinarischen Agenda? Ganz klar, nur eine originale Pommes Schranke kann die diesjährige Kulturhauptstadt gebührend repräsentieren.
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Döner Kebab: Zu Recht Botschafter der Türkei?
Einer der europaweit beliebtesten Snacks spät nachts ist das Aushängeschild der türkischen Küche schlechthin - zumindest außerhalb der Türkei. Macht dies die Türken stolz oder haben sie kulinarisch sehr viel mehr zu bieten als den Döner? Zudem ein echtes türkisches Rezept mit grünen Bohnen für den Sommer.
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Don Pasta: Kultur-Confit nach italienischer Art
Daniele de Michele, alias Don Pasta, kommt ursprünglich aus Salento in Süditalien und lebt heute in Toulouse, im Süden Frankreichs. Der Küchen- und Orchesterchef ist zugleich DJ, Gastronom, Ökonom und Umweltschützer… Sein Metier: Die Zutaten, die Musik und die Kulturen beidseits der Alpen miteinander zu mischen.
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Kurvendiskussion in Europa: Mode ohne Magermodels
Niemand wolle runde Frauen sehen, so Modezar Karl Lagerfeld, vehementer Verteidiger der Size Zero-Models. Während europaweit Kleidergrößen in der Modebranche diskutiert werden, dreht das deutsche Frauenmagazin Brigitte mit seiner Initiative Ohne Models den Spieß einfach um und steckt neuerdings seine Leserinnen in Haute Couture.
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Europa: Kann denn Schokolade Sünde sein?
Während im 15. Jahrhundert südamerikanische Herrscher heiße Schokolade zunächst als Aphrodisiakum tranken, ist Schokolade in Europa heute zu einem alltäglichen Massenprodukt geworden.
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Die misstrauischen Kartoffelesser
Angesichts der Allgegenwärtigkeit der Kartoffel in den traditionellen europäischen Küchen glaubt man kaum, dass sie erst im 16. Jahrhundert aus Südamerika zugewandert ist. Und in einigen Teilen des alten Kontinents hat sie noch danach über 200 Jahre Misstrauen erweckt.
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Was Sie schon immer über Pizza wissen wollten, aber bisher nicht zu fragen wagten
Egal, ob Pita, Flammkuchen oder Rieska - die Grundzutaten für das runde, platte Weißbrot sind immer dieselben: Mehl, Wasser, Salz. Die Geschichte einer italienischen Legende.
Sigrid Verbert: Kochen und Bloggen für Europa
Das Kochbuch Il Cavoletto die Bruxelles verspricht eine Reise direkt in den Kochtopf Europas. Die belgische Food-Bloggerin Sigrid Vebert meint sogar, dass wir Europäer zusammen mit dem Kochlöffel eine gaumenfreundlichere Wirklichkeit schaffen können.
Süßigkeiten an den Kragen: Fett-Steuer für schlankere EU-Bürger
Weniger Ungesundes zu essen ist für viele Menschen ein beliebter Vorsatz für das neue Jahr. Ob der Staat mit Steuern seine Bürger schlanker und gesünder machen kann, oder einfach nur mehr Geld einnehmen will, diskutieren jetzt Spanien, Dänemark und Rumänien.
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Ferrán Adrià – Avantgardist der Kochkunst
Wer ist eigentlich Ferrán Adrià? Ein Koch, antwortet er, mit einem Restaurant. Doch nicht irgendeiner: Der Katalane zaubert Unherhörtes auf den Teller.
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