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Islands Haifisch-Spezialität Hákarl: Da ist doch was faul!

('Julia Krause',) — Fri, 23 Sep 2011 10:11:04 -0000

Hákarl - der Name dieses traditionellen Gerichts aus fermentiertem Haifleisch bedeutet übersetzt so viel wie "verfaulter" Hai. Obwohl einige Isländer das Gericht essen, denken jedoch viele, es sei ekelerregend und daher eine passende und amüsante Touristenattraktion . Touristen - besonders diejenigen, die eine geschmackliche Vorstellung vom "wahren Island" bekommen wollen - stimmen dem nur zu.

Deutsche Touristen in Schottland: Whisky am Flughafen und Haggis zum Frühstück

('Hartmut Greiser',) — Fri, 26 Aug 2011 15:32:23 -0000

Es gibt viele Gründe dafür, warum deutsche Feriengäste nach Schottland kommen: um einmal (oder mehrmals) am Wassers des Lebens zu nippen, um die Vergangenheit in bröckelnden, nebeligen Schlössern zu suchen - oder einfach, weil die Flüge nach Island zu teuer waren. Was auch immer ihre Gründe sein mögen, der Besuch eines Deutschen in Kaledonien hinterlässt seinen Eindruck häufig aufgrund einiger Schlüsselerlebnisse beim Essen und Trinken. Grübeleien einer schottischen Fremdenführerin.

Stay oder 'to go'? Sarajevos erster McDonalds macht Ćevapčići Konkurrenz

('Birke Gerold',) — Fri, 22 Jul 2011 12:13:59 -0000

Mit der Eröffnung ihrer ersten McDonalds-Filiale am 20. Juli lässt es die bosnische Hauptstadt Sarajevo nun an Tirana (Hauptstadt von Albanien) und Priština (Hauptstadt des Kosovo), sich ebenfalls in die Ränge europäischer Großstädte einzureihen. Früher behaupteten Einheimische immer, das hiesige Essen sei so gut, dass es das amerikanische Fast Food-Restaurant gar nicht erst wagen würde, in Konkurrenz damit zu treten. Wie unterscheidet sich in einer sich ständig weiterentwickelnden Küchen- und Lifestyle-Welt die Ankunft von McDonalds in Sarajevo, von der eines beliebigen Restaurants?

Citronhalvmåne: Zitronenkuchen für dänische Rechtspopulisten

('Nadine Gebauer-Haspel',) — Tue, 23 Nov 2010 12:28:08 -0000

Die Volksrevolution in Dänemark steht 2010 unter dem Stern der Zitrone. Der beliebte "Citronhalvmåne", ein dänischer Zitronenkuchen, wird in Dutzenden an die Büros der dänischen Rechtspopulisten der Dansk Folkeparti als Zeichen des Protestes hinsichtlich derenEinwanderungspolitik geschickt. Ironischerweise ist die halbmondartige Form ebenso ein muslimisches Symbol - das perfekte Geschenk zum Ramadan?

Don Pasta: Kultur-Confit nach italienischer Art

('Stephanie Hesse',) — Thu, 01 Jul 2010 12:00:00 -0000

Daniele de Michele, alias Don Pasta, kommt ursprünglich aus Salento in Süditalien und lebt heute in Toulouse, im Süden Frankreichs. Der Küchen- und Orchesterchef ist zugleich DJ, Gastronom, Ökonom und Umweltschützer… Sein Metier: Die Zutaten, die Musik und die Kulturen beidseits der Alpen miteinander zu mischen.

Was Sie schon immer über Pizza wissen wollten, aber bisher nicht zu fragen wagten

Fri, 29 Jan 2010 16:15:45 -0000

Egal, ob Pita, Flammkuchen oder Rieska - die Grundzutaten für das runde, platte Weißbrot sind immer dieselben: Mehl, Wasser, Salz. Die Geschichte einer italienischen Legende.

Sigrid Verbert: Kochen und Bloggen für Europa

('Lilian Maria Pithan',) — Fri, 22 Jan 2010 13:45:00 -0000

Das Kochbuch Il Cavoletto die Bruxelles verspricht eine Reise direkt in den Kochtopf Europas. Die belgische Food-Bloggerin Sigrid Vebert meint sogar, dass wir Europäer zusammen mit dem Kochlöffel eine gaumenfreundlichere Wirklichkeit schaffen können.

Süßigkeiten an den Kragen: Fett-Steuer für schlankere EU-Bürger

('eurotopics',) — Thu, 07 Jan 2010 18:04:25 -0000

Weniger Ungesundes zu essen ist für viele Menschen ein beliebter Vorsatz für das neue Jahr. Ob der Staat mit Steuern seine Bürger schlanker und gesünder machen kann, oder einfach nur mehr Geld einnehmen will, diskutieren jetzt Spanien, Dänemark und Rumänien.

Iss deine Suppe!

('Sarah Krieger',) — Mon, 04 Jan 2010 10:15:00 -0000

Wenn ihr nach einem Exzess aus Fett, Zucker und Alkohol an Abstinenz denkt, ist das normal! Das europäische Patentrezept: Suppe.

Feuerzangenbowle - Ein Glühwein mit Heinz Rühmann

('Katharina Kloss',) — Fri, 18 Dec 2009 10:10:28 -0000

Zuckerhüte, Schwedenpunsch und Grog: Wie sich Europa die kühle Adventszeit warm trinkt.

Es leben Nürnberger Lebkuchen!

('Bianca K\xc3\xb6ndgen',) — Fri, 27 Nov 2009 12:00:00 -0000

Am ersten Adventswochenende hat das Nürnberger Christkind wie jedes Jahr den europaweit bekannten Nürnberger Christkindlesmarkt eröffnet, ein Muss für jeden Lebkuchen-Fan.

Frühstücken: "Ich nehm' das Gleiche wie Obama"

('Anna von Rath',) — Fri, 02 Oct 2009 17:08:27 -0000

Was meinte Hart Bochner in Stirb langsam (1988), als er die unsterblichen Worte: ‘Hey, babe, I negotiate million-dollar deals for breakfast. I think I can handle this Eurotrash. Hey! Sprechen sie talk?’ äußerte? Das muss wahrscheinich für immer ein Geheimnis bleiben. Aber eins ist klar, Frühstück scheint eine wichtige Rolle in der europäischen Politik zu spielen.

Europas Katerfrühstücker

('Malte Koppe',) — Thu, 17 Sep 2009 12:25:48 -0000

Im Kampf mit dem morgendlichen Kater ist die alte Regel „vorbeugen statt kurieren” sicherlich die wirksamste. Was aber ist zu tun, wenn man trotzdem mit einem Brummschädel aufwacht? Ein Streifzug durch die Küchenschränke und Rezeptbücher Europas.

Kulinarische Albträume

('Nicole Matatko',) — Fri, 14 Aug 2009 11:00:00 -0000

Wenn einer in Europa eine Reise tut, ist er nirgends vor bösen gastronomischen Überraschungen gefeit: Stierschwanz, Kopfpastete, Pilzaufstrich- Herz, was willst du mehr!

Aphrodisiaka: Vom Tisch... ins Bett

('Louisa Reichstetter',) — Fri, 31 Jul 2009 16:45:00 -0000

Es ist nicht nur billiger, sondern auch etwas ganz Besonderes, jemanden zu sich nach Hause zum Essen einzuladen. Dafür muss man nur ein bisschen aufräumen, gute Musik auflegen und sich etwas Exquisites ausdenken, um den Gaumen des Gastes zu erobern: Erotik hängt schließlich von allen Sinnen ab.

So ein Käse

('Ilknur L. Aykurt',) — Fri, 05 Jun 2009 12:02:06 -0000

Um Käse auch für die sensiblen Mägen der Amerikaner verträglich zu machen oder in Brüssel offiziell anerkennen zu lassen, fordert man uns auf, unsere europäischen Käse zu pasteurisieren. Welch eine Schande! Geschichte eines Traditionsverlusts.

Und wie viel Salz hast Du im Brot?

('Katharina Kloss',) — Thu, 07 May 2009 12:00:00 -0000

Ob Brezeln oder Roggenmisch: Brot und Salz bleiben trotz EU-Regelwütigkeit in Deutschland ein unzertrennliches kulinarisches Paar.

Ostern in Europa: Unheilige Wasserspritzer

Thu, 09 Apr 2009 14:00:00 -0000

Ob Osterhase oder Hot Cross Buns: Am 12. April feiert jedes Land in Europa auf seine Art das Osterfest.

Crêpe Europa

('Barbara Canton',) — Tue, 03 Feb 2009 15:00:00 -0000

Süß oder herzhaft, mit Butter, flambiert…an Mariä Lichtmess, Dia de la Candelaria in Spanien oder la Chandeleur in Frankreich, kommt man an Crêpes nicht vorbei. Wie sieht es im restlichen Europa aus?

Jedem Europäer seinen Weihnachtsschmaus

('Anna Karla',) — Tue, 16 Dec 2008 12:00:00 -0000

Was machen die Europäer am Weihnachtsabend? Sie essen. Zum Fest am Jahresende gibt es unendlich viele Gerichte, Traditionen und Geschmäcker. Aber Vorsicht: Manche kulinarischen Gewohnheiten überraschen. Eine Europareise in die traditionellen Küchen zur Weihnachtszeit.

In Krisenzeiten ist Hochsaison für das Weihnachtsgebäck Mantecado

('Carmen Nerreter',) — Tue, 16 Dec 2008 11:30:14 -0000

Sobald der erste Mantecado, der gemeinsam mit dem Turrón seine Hochsaison im Dezember hat, auftaucht, ist dies in Spanien - auch in Krisenzeiten - ein untrügliches Anzeichen dafür, dass sich Weihnachten nähert.

Europas Kochfreaks im Web 2.0

('Vanessa Grieb',) — Fri, 07 Nov 2008 12:54:02 -0000

In allen Studentenküchen Europas stellt sich die gleiche Frage: „Was essen wir heute Abend?“ Die Antwort darauf findet sich im Internet. Ein Ausblick auf die beliebtesten kulinarischen Webseiten.

Kampf um das Speckwürstchen

('n- ost',) — Thu, 14 Aug 2008 13:04:49 -0000

Tschechen und Slowaken einigen sich über gemeinsame Registrierung ihrer kulinarischen Spezialität bei der EU.

Die Türkei als Kulturexporteur

('Martin Hablitzel',) — Tue, 24 Jun 2008 14:00:00 -0000

Während sich die Türkei Europa annähert, öffnen sich auch die europäischen Staaten zunehmend türkischen Einflüssen. Der Bosporus ist uns näher, als wir denken.

Französische Küche: Weltkulturerbe?

Wed, 30 Apr 2008 12:00:00 -0000

Die französischen Meisterköche würden die französische Küche gern international als Weltkulturerbe anerkennen lassen. Auf dem deutschen Multi-Kulti-Terrain hingegen köchelt diese Idee auf kleinerer Flamme.

Ferrán Adrià – Avantgardist der Kochkunst

Tue, 16 Aug 2005 15:46:00 -0000

Wer ist eigentlich Ferrán Adrià? Ein Koch, antwortet er, mit einem Restaurant. Doch nicht irgendeiner: Der Katalane zaubert Unherhörtes auf den Teller.