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Band-Interview: Auf eine Ochsenzunge mit den Franzosen von „Destin“

('Kathleen Ziemann',) — Fri, 20 Jan 2012 11:20:47 -0000

Mittwoch, 20.30 Uhr, ich bin im Pipos, im 5. Arondissement von Paris, mit meinen Freunden Marky und Louis Georget verabredet. Die beiden Pariser sind zusammen die Musikgruppe Destin. Die neuen Vertreter des Musikstils „Hard“ sind – wie ich noch feststellen werde – auch „Hard“ auf kulinarischer Ebene.

Islands Haifisch-Spezialität Hákarl: Da ist doch was faul!

('Julia Krause',) — Fri, 23 Sep 2011 10:11:04 -0000

Hákarl - der Name dieses traditionellen Gerichts aus fermentiertem Haifleisch bedeutet übersetzt so viel wie "verfaulter" Hai. Obwohl einige Isländer das Gericht essen, denken jedoch viele, es sei ekelerregend und daher eine passende und amüsante Touristenattraktion . Touristen - besonders diejenigen, die eine geschmackliche Vorstellung vom "wahren Island" bekommen wollen - stimmen dem nur zu.

Einmal gestoppt, nie mehr gepoppt: Ungarn führt Chips-Steuer ein

('n- ost',) — Fri, 09 Sep 2011 14:47:45 -0000

Schluss mit Chips! Den Couchpotatoe-Magyaren sollen über eine Gesundheitssteuer ungesunde Essgewohnheiten ausgetrieben werden.

Deutsche Touristen in Schottland: Whisky am Flughafen und Haggis zum Frühstück

('Hartmut Greiser',) — Fri, 26 Aug 2011 15:32:23 -0000

Es gibt viele Gründe dafür, warum deutsche Feriengäste nach Schottland kommen: um einmal (oder mehrmals) am Wassers des Lebens zu nippen, um die Vergangenheit in bröckelnden, nebeligen Schlössern zu suchen - oder einfach, weil die Flüge nach Island zu teuer waren. Was auch immer ihre Gründe sein mögen, der Besuch eines Deutschen in Kaledonien hinterlässt seinen Eindruck häufig aufgrund einiger Schlüsselerlebnisse beim Essen und Trinken. Grübeleien einer schottischen Fremdenführerin.

Stay oder 'to go'? Sarajevos erster McDonalds macht Ćevapčići Konkurrenz

('Birke Gerold',) — Fri, 22 Jul 2011 12:13:59 -0000

Mit der Eröffnung ihrer ersten McDonalds-Filiale am 20. Juli lässt es die bosnische Hauptstadt Sarajevo nun an Tirana (Hauptstadt von Albanien) und Priština (Hauptstadt des Kosovo), sich ebenfalls in die Ränge europäischer Großstädte einzureihen. Früher behaupteten Einheimische immer, das hiesige Essen sei so gut, dass es das amerikanische Fast Food-Restaurant gar nicht erst wagen würde, in Konkurrenz damit zu treten. Wie unterscheidet sich in einer sich ständig weiterentwickelnden Küchen- und Lifestyle-Welt die Ankunft von McDonalds in Sarajevo, von der eines beliebigen Restaurants?

Faguomobil: Crêpes von Johnny Depp in Shanghai

('Katharina Kloss',) — Fri, 10 Jun 2011 12:09:32 -0000

Eine Gruppe französischer Studis löste mit ihrem mobilen, umgebauten Crêpes-Stand eine kleine Net-Revolution in Shanghai und Umgebung aus.

Sauregurkenzeit: Ehec-Panik in Europa

('eurotopics',) — Wed, 01 Jun 2011 12:29:23 -0000

An dem gefährlichen Darmkeim Ehec sind bereits 16 Personen gestorben, 15 in Deutschland und eine in Schweden. Weit über tausend Menschen haben sich infiziert. Spanische Gurken sind dafür offensichtlich nicht verantwortlich, doch offizielle Warnungen vor diesem und anderem Gemüse haben den Absatz einbrechen lassen. Die europäische Presse findet die deutschen Behörden hysterisch und fordert einen rationalen Umgang mit der Epidemie.

West-Kaffee ist nicht gleich Ost-Kaffee

('n- ost',) — Fri, 20 May 2011 11:11:51 -0000

Kaffee hat in Rumänien eine besondere Bedeutung, nachdem er im Kommunismus Mangelware war. Für viele Rumänen ist es deswegen noch immer etwas Besonderes, Produkte wie Jacobs Krönung oder Nescafé in den Läden zu finden. Dumm nur, dass der Kaffee nicht schmeckt...

Supper Clubs von London bis Paris

('Birke Gerold',) — Fri, 13 May 2011 17:55:34 -0000

Bei all dem Weltuntergangsgerede angesichts der Rezession kann man leicht vergessen, Limonade aus den sprichwörtlichen Zitronen des Lebens zu machen. Wenn Not erfinderisch macht, dann lasst die Wirtschaftskrise Inspiration hervorbringen. Zum Beispiel mit einer Einladung fremder Menschen zu einem Dinner Club in die eigenen vier Wände. London und Paris machen es vor.

Café Frappé - eiskalter Gute Laune-Krisentrunk der Griechen

('Simone Brunner',) — Fri, 01 Apr 2011 13:00:00 -0000

Wirtschaftskrise, Anarcho-Demonstrationen und Korruption auf allen Stufen gemischt mit einer gesunden Portion dolce farniente - nur die Griechen, die Sündenbocke Europas, konnten in ihrem typischen Café Frappé einen derartigen Mix kreieren.

St. Patrick’s Day: Poitín, der stärkste illegale Drink der Welt, aus Irland

('Katharina Kloss',) — Wed, 16 Mar 2011 17:30:00 -0000

Oft findet man ihn in einer durchsichtigen Glasflasche ohne Label oder im Kühlschrank eines Nachbarn. Den echten Poitín (ausgesprochen ‚Putschin’) kann man in keinem Geschäft in Dublin kaufen. Schon St. Patrick soll den hochprozentigen Umtrunk gebraut haben, der seit 1661 illegal ist.

"Give Food a Chance": Kulinarisches Kino auf der Berlinale

('Christiane L\xc3\xb6tsch',) — Fri, 25 Feb 2011 10:14:32 -0000

Zum fünften Mal machte die Reihe „Kulinarisches Kino“ der 61. Berlinale auf die „Beziehungen zwischen Film, Kultur, Küche und Umwelt“ aufmerksam. Mit einem Mix aus Filmen über Umwelt und Ernährung, Menüs von Starköchen im Spiegelzelt und verschiedenen Nachmittagsveranstaltungen sollte der Gedanke des Festivaldirektors Dieter Kosslick verbreitet werden: „Nahrung verbindet Menschen miteinander und mit der Umwelt.“

Armenien: Brandy gut, alles gut

('sgarthoff',) — Fri, 21 Jan 2011 12:30:18 -0000

Die Jerewaner Brandy-Fabrik Ararat ist eines der traditionsreichsten Unternehmen des Landes. Zurück in die Erfolgsspur brachte sie ein ehemaliger Armwrestling-Weltmeister.

Der Schokodealer von der Krämerbrücke

('Vivian Chocoholic',) — Tue, 21 Dec 2010 11:24:43 -0000

In einem der typischen Fachwerkhäuser auf der berühmten Erfurter Krämerbrücke gedeiht die Goldhelm Schokoladenmanufaktur. Seit 2004 wächst unaufhaltsam, was mit 10.000 Euro Privatkredit als Traum eines heimkehrenden Weltenbummlers begonnen hatte. Unweit dieses kleinen Schokotops lebt und arbeitet Firmengründer Alexander Kühn.

Citronhalvmåne: Zitronenkuchen für dänische Rechtspopulisten

('Nadine Gebauer-Haspel',) — Tue, 23 Nov 2010 12:28:08 -0000

Die Volksrevolution in Dänemark steht 2010 unter dem Stern der Zitrone. Der beliebte "Citronhalvmåne", ein dänischer Zitronenkuchen, wird in Dutzenden an die Büros der dänischen Rechtspopulisten der Dansk Folkeparti als Zeichen des Protestes hinsichtlich derenEinwanderungspolitik geschickt. Ironischerweise ist die halbmondartige Form ebenso ein muslimisches Symbol - das perfekte Geschenk zum Ramadan?

Irland: Krisen-Käse gegen Arbeitslosigkeit

('Monika Schreiber',) — Fri, 12 Nov 2010 13:00:00 -0000

Die Tatsache, dass die so genannten PIIGS-Staaten immer mehr für unterentwickelte Länder gehalten werden, führt schließlich dazu, dass man ihnen eher Hilfspakete als regelmäßige Investitionen zukommen lässt: So geschehen in Irland, wo die EU 750.000 Euro in Käse investiert hat, um gegen die Krise zu kämpfen.

Das Leben ist (k)ein Kaffeekränzchen!

('Julia Korbik',) — Fri, 01 Oct 2010 18:00:00 -0000

Wo findet man eine deutsche Familie Sonntags-Nachmittags? Nein, nicht vorm Fernseher (dieser darf eventuell im Hintergrund weiterlaufen), sondern am Kaffeetisch. An dem gibt es aber nicht nur, wie der Name impliziert, Kaffee. Viel wichtiger ist: der Kuchen. Deutschland gehört zu den Nationen, die ihre Kaffee-und-Kuchen-Kultur hegen und pflegen. Sie ist eine Institution: Kaffeeundkuchen. Doch Kuchen ist nicht gleich Kuchen … oder doch?

"Sise delle Monache": Unheilige Nonnen-Brüste

('cafebabel.com',) — Thu, 09 Sep 2010 17:00:00 -0000

Beim ersten Bissen kann man es kaum glauben, aber es ist tatsächlich so: Das, was so gut schmeckt, sind... Brüste. Und davon ganze drei auf einmal! Köstlichkeiten aus Biskuit und Sahne. Die „Sise delle Monarche“, die Nonnen-Brüste, sind eine regionale italienische Gebäck-Spezialität, deren Geheimnis wir hiermit lüften...

Ramadan in Europa: Harirasuppe mit Mandeltörtchen

('Barbara Canton',) — Fri, 20 Aug 2010 14:00:00 -0000

Wir sind hungrig und haben es eilig. Die Abendsonne brennt immer noch so heiß vom Himmel herab, dass der Teer zwischen den Kopfsteinen langsam schmilzt. Ich bin in Bologna und mein Bekannter Badr nimmt mich zum Iftar mit, dem Fest des täglichen Fastenbrechens im Monat Ramadan.

Pommes Schranke: Botschafterin der EU-Kulturhauptstadt 2010

('Julia Korbik',) — Fri, 06 Aug 2010 12:00:00 -0000

Dass das deutsche Ruhrgebiet kulturell einiges zu bieten hat, dürfte sich dank Ruhr.2010 auch in den hintersten Ecken Europas (und besonders in Deutschland!) herumgesprochen haben. Aber was steht auf der kulinarischen Agenda? Ganz klar, nur eine originale Pommes Schranke kann die diesjährige Kulturhauptstadt gebührend repräsentieren.

Freeganismus - Dinner aus der Tonne

('Julia Eichhorst',) — Mon, 26 Jul 2010 17:00:00 -0000

Sie könnten sich ein Dinner aus dem Supermarkt sicherlich leisten und bevorzugen trotzdem die Mülltonne - die Freeganer! Freeganismus (engl. freeganism), für einen kleinen Prozentsatz der Weltbevölkerung bereits zur Lebensart geworden, ist vor allem eine stark gegen das Konsumdenken gerichtete Haltung. Das Konzept steht für die offene Ablehnung von Konzernen, die sich nur selbst bereichern wollen und dadurch dazu beitragen, dass der Verkauf von Gütern in Reinform heute mehr und mehr abnimmt.

Döner Kebab: Zu Recht Botschafter der Türkei?

('Anne Denkinger',) — Fri, 16 Jul 2010 10:53:26 -0000

Einer der europaweit beliebtesten Snacks spät nachts ist das Aushängeschild der türkischen Küche schlechthin - zumindest außerhalb der Türkei. Macht dies die Türken stolz oder haben sie kulinarisch sehr viel mehr zu bieten als den Döner? Zudem ein echtes türkisches Rezept mit grünen Bohnen für den Sommer.

Zapiekanka - die polnische Pizza Margherita

('k. antonia sch\xc3\xa4fer',) — Wed, 30 Jun 2010 11:33:18 -0000

Zwei Uhr morgens in Kazmierz, einem jüdischen Viertel in Krakau. Dutzende stehen in Schlangen um das runde Gebäude, die Okraglak („Rundbau“), im Zentrum des Plac Novy („Neuen Platzes“). Es ist Zapiekanka-Zeit, obwohl nur die Einheimischen wissen, an welchem der vielen Fenster der beste dieser Baguette-Snacks verkauft wird.

Europa: Kann denn Schokolade Sünde sein?

('Sophie Beese',) — Wed, 14 Apr 2010 17:15:00 -0000

Während im 15. Jahrhundert südamerikanische Herrscher heiße Schokolade zunächst als Aphrodisiakum tranken, ist Schokolade in Europa heute zu einem alltäglichen Massenprodukt geworden.

Die misstrauischen Kartoffelesser

('Malte Koppe',) — Wed, 24 Feb 2010 12:30:00 -0000

Angesichts der Allgegenwärtigkeit der Kartoffel in den traditionellen europäischen Küchen glaubt man kaum, dass sie erst im 16. Jahrhundert aus Südamerika zugewandert ist. Und in einigen Teilen des alten Kontinents hat sie noch danach über 200 Jahre Misstrauen erweckt.

Was Sie schon immer über Pizza wissen wollten, aber bisher nicht zu fragen wagten

Fri, 29 Jan 2010 16:15:45 -0000

Egal, ob Pita, Flammkuchen oder Rieska - die Grundzutaten für das runde, platte Weißbrot sind immer dieselben: Mehl, Wasser, Salz. Die Geschichte einer italienischen Legende.

Schottland: Eine Ode an Haggis

('Bianca K\xc3\xb6ndgen',) — Mon, 25 Jan 2010 10:00:00 -0000

Der 25. Januar 2009 war der 250. Geburtstag des berühmten schottischen Dichters Sir Robert Burns (1759-1796). In allen Supermärkten des Landes ist man verrückt auf Haggis, ein Nationalgericht, das der Dichter sogar mit einem Gedicht geehrt hat.

Polenta: Rühren, was das Zeug hält

('Daniel Asker\xc3\xb8i-Waldmann',) — Fri, 15 Jan 2010 09:45:00 -0000

Gesalzenes Wasser und Getreidegrieß? Und das soll schon alles sein? Nein, ganz so einfach ist es nun auch wieder nicht!

Süßigkeiten an den Kragen: Fett-Steuer für schlankere EU-Bürger

('eurotopics',) — Thu, 07 Jan 2010 18:04:25 -0000

Weniger Ungesundes zu essen ist für viele Menschen ein beliebter Vorsatz für das neue Jahr. Ob der Staat mit Steuern seine Bürger schlanker und gesünder machen kann, oder einfach nur mehr Geld einnehmen will, diskutieren jetzt Spanien, Dänemark und Rumänien.

Iss deine Suppe!

('Sarah Krieger',) — Mon, 04 Jan 2010 10:15:00 -0000

Wenn ihr nach einem Exzess aus Fett, Zucker und Alkohol an Abstinenz denkt, ist das normal! Das europäische Patentrezept: Suppe.

Feuerzangenbowle - Ein Glühwein mit Heinz Rühmann

('Katharina Kloss',) — Fri, 18 Dec 2009 10:10:28 -0000

Zuckerhüte, Schwedenpunsch und Grog: Wie sich Europa die kühle Adventszeit warm trinkt.

Wie Kraut und Rüben

('Daniel Asker\xc3\xb8i-Waldmann',) — Tue, 08 Dec 2009 10:22:22 -0000

Das Kohlgemüse ist die heimliche Königin der herzhaften Winterküche. Es ist die wichtigste Zutat der Choucroute, der Cassœula milanese, des deutschen Sauerkrauts oder polnischen Bigos.

Es leben Nürnberger Lebkuchen!

('Bianca K\xc3\xb6ndgen',) — Fri, 27 Nov 2009 12:00:00 -0000

Am ersten Adventswochenende hat das Nürnberger Christkind wie jedes Jahr den europaweit bekannten Nürnberger Christkindlesmarkt eröffnet, ein Muss für jeden Lebkuchen-Fan.

50 Jahre: Lieber Fischstäbchen als Fisch mit Stäbchen

('Katharina Kloss',) — Fri, 06 Nov 2009 12:00:00 -0000

Fischstäbchen werden dieses Jahr 50 Jahre alt. Käpt‘n Iglo ist noch immer der Renner bei Kiddies und in Studentenkühlschränken! Ein Plädoyer für das eckigste Fischfilet Europas.

Junk Food Junkies

('Jennifer Turner',) — Fri, 16 Oct 2009 18:00:00 -0000

Unser Taillenumfang erdrückt uns und der Kampf gegen die Fettsucht stellt eine der größten Herausforderungen des noch jungen Jahrhunderts dar. Möglicherweise schuld daran ist das Fast Food.

Frühstücken: "Ich nehm' das Gleiche wie Obama"

('Anna von Rath',) — Fri, 02 Oct 2009 17:08:27 -0000

Was meinte Hart Bochner in Stirb langsam (1988), als er die unsterblichen Worte: ‘Hey, babe, I negotiate million-dollar deals for breakfast. I think I can handle this Eurotrash. Hey! Sprechen sie talk?’ äußerte? Das muss wahrscheinich für immer ein Geheimnis bleiben. Aber eins ist klar, Frühstück scheint eine wichtige Rolle in der europäischen Politik zu spielen.

Merkel kulinarisch und Kochlektion von Chirac

('Barbara W.',) — Fri, 11 Sep 2009 12:00:00 -0000

Hat Angela Merkel das Rezept für die Bundestagswahlen am 27. September? Grünkohl & gesalzene Melonen… europäischen Politikern unter den Topfdeckel geschaut.

Kulinarische Albträume

('Nicole Matatko',) — Fri, 14 Aug 2009 11:00:00 -0000

Wenn einer in Europa eine Reise tut, ist er nirgends vor bösen gastronomischen Überraschungen gefeit: Stierschwanz, Kopfpastete, Pilzaufstrich- Herz, was willst du mehr!

Aphrodisiaka: Vom Tisch... ins Bett

('Louisa Reichstetter',) — Fri, 31 Jul 2009 16:45:00 -0000

Es ist nicht nur billiger, sondern auch etwas ganz Besonderes, jemanden zu sich nach Hause zum Essen einzuladen. Dafür muss man nur ein bisschen aufräumen, gute Musik auflegen und sich etwas Exquisites ausdenken, um den Gaumen des Gastes zu erobern: Erotik hängt schließlich von allen Sinnen ab.

Europas Grillmeister

('Peter Seiffert',) — Fri, 03 Jul 2009 12:01:18 -0000

Im Sommer und Herbst tendieren wir dazu, Restaurants oder den eigenen Herd zu meiden. Es sind Zeiten, in denen wir lieber die alte Grillschürze und den rostigen Grill auspacken. Barbecue-Wetter!

Königlicher Kaviar

('Nicole Matatko',) — Fri, 19 Jun 2009 12:44:47 -0000

Der Großteil des Kaviars wird in Frankreich hergestellt. Vorbei die Zeit des wilden Störs! Die Zucht ist ein lukratives Geschäft, von dem Europa profitiert.

Claude Turmes: „Wenn das so weitergeht, wird Europa den grünen Kampf verlieren“

('Daniela Berger-Riede',) — Fri, 05 Jun 2009 16:30:00 -0000

Nach der Krise wird der Ölpreis pro Barrel auf 250 Euro steigen. Claude Turmes, der Parteichef der luxemburgischen Grünen und Kandidat für die Europawahlen bedauert, dass heute in Europa manche Unternehmen weiterhin Geld verdienen, ohne sich über die Energieverschwendung Gedanken zu machen.

So ein Käse

('Ilknur L. Aykurt',) — Fri, 05 Jun 2009 12:02:06 -0000

Um Käse auch für die sensiblen Mägen der Amerikaner verträglich zu machen oder in Brüssel offiziell anerkennen zu lassen, fordert man uns auf, unsere europäischen Käse zu pasteurisieren. Welch eine Schande! Geschichte eines Traditionsverlusts.

Facebook-Junkfood gegen Krisenbudget

('Ann-Christin Doms',) — Fri, 22 May 2009 02:30:00 -0000

Die berühmteste Social Networking Plattform der Welt hat ihre ganz eigene kulinarische Antwort auf die Krise.

Und wie viel Salz hast Du im Brot?

('Katharina Kloss',) — Thu, 07 May 2009 12:00:00 -0000

Ob Brezeln oder Roggenmisch: Brot und Salz bleiben trotz EU-Regelwütigkeit in Deutschland ein unzertrennliches kulinarisches Paar.

All you can Aperitif

('Anna von Rath',) — Thu, 23 Apr 2009 11:30:00 -0000

Ein Pastis in Frankreich, ein kühles Kölsch oder eine Sangria in Kombination mit Tapas: Ein Blick auf diesen besonderen Augenblick, zu dem viele Europäer häufig nach Feierabend eine wohlverdiente Rast machen - der Aperitif.

Ostern in Europa: Unheilige Wasserspritzer

Thu, 09 Apr 2009 14:00:00 -0000

Ob Osterhase oder Hot Cross Buns: Am 12. April feiert jedes Land in Europa auf seine Art das Osterfest.

Mammamia: Finger weg von unserer Pasta!

('Katharina Kloss',) — Fri, 20 Mar 2009 09:52:15 -0000

Schande über jene, die auf der anderen Alpenseite Frevel an Mammas Pasta betreiben. Ein paar kurze Anekdoten dazu, wie die Franzosen die italienische Küche neu erfinden.

Hallu-Pilze: Drogen aus dem Paradies

('Jan Weisensee',) — Fri, 06 Mar 2009 12:57:09 -0000

Die positiven Eigenschaften von Pilzen sind weltberühmt: einfach aus dem Nichts - aus dem Boden sprießend, waren sie eine der ersten Mahlzeiten der Menschheitsgeschichte überhaupt. Weniger bekannt ist dagegen die Vermutung, dass wir den Pilzen die Geburt der menschlichen Spezies verdanken.

Crêpe Europa

('Barbara Canton',) — Tue, 03 Feb 2009 15:00:00 -0000

Süß oder herzhaft, mit Butter, flambiert…an Mariä Lichtmess, Dia de la Candelaria in Spanien oder la Chandeleur in Frankreich, kommt man an Crêpes nicht vorbei. Wie sieht es im restlichen Europa aus?